Wie "premium-junkfood"?

Vorab: Hier gibt es unsere gesamte aktuelle Karte zum Download als PDF

Wir wissen, dass unsere Preise nicht mit Imbiss- und Dönerläden konkurrieren können. Dies liegt nicht daran, dass die Mieten zu hoch sind und auch nicht, dass wir uns bereichern wollen. Schlicht der Einkauf bestimmt den Endpreis. Wir entscheiden uns bewusst gegen Billigware und wir beziehen vorrangig aus der Region, vieles in BIOLAND-Qualität oder aus "integriertem Anbau".

Die Standard-Pommes sind z.B. sehr hochwertig. Wir verwenden hier Ware, die 30% teurer ist, als Durchschnittspommes. Für unsere gesundheitsbewussten Gäste sind wir noch eine Qualitätsstufe höher gegangen: Seit etwa einem Jahr bieten wir auch handgeschnittene BIO-Pommes aus eigener Fertigung an.Diese sog. "Augusten-Pommes" können mit Aufpreis an Stelle der konventionellen Pommes geordert werden. Übrigens werden beide Pommesarten, ebenso wie unsere BIO-Augustenkartoffeln (eine Art Wedges), in hochwertigem Pflanzenöl (ohne Hartfette) und bei kontrollierten 175 Grad zubereitet. Damit verhindern wir nicht nur die schädlichen Transfettsäuren, sondern auch weitgehendst möglich das Krebs erregende Acrylamid. Leider ist hochwertiges Rapsöl doppelt so teuer wie das sonst übliche Fritten-Hartfett. Wir möchten auch nicht verschweigen, dass die Kartoffeln für die selbst hergestellten Pommes und Augustenkartoffeln ausschließlich aus der Region Franken und ausschließlich von BIOLAND-zertifizierten Höfen kommen. Wir überzeugen uns von der Qualität der Herstellung zum Teil selbst, indem wir diese Höfe regelmäßig besuchen. BIOLAND hat im Bereich Landwirtschaft sehr hoch gesteckte Ziele, die weit über das normale BIO-Siegel hinausgehen. Dies hat zur Folge, dass die Ware im Einkauf drei Mal so teuer ist, wie konventionelle Ware.

Wir setzen kein Mononatriumglutamat oder andere Geschmacksverstärker sowohl in den Rohstoffen als auch in Convenience-Produkten ein. Wir achten darauf, dass sich keine Konservierungsstoffe oder Farb- und Hilfsstoffe in den Produkten befinden. Suppen kommen grundsätzlich nicht in die Mikrowelle. Im Bereich Soßen und Dips stellen wir alles selbst her und verwenden kein einziges Fertigprodukt (außer Ketchup und Mayonnaise)

Unsere Currywürste werden extra für uns bei einem zertifizierten Bio-Metzger in der fränkischen Schweiz hergestellt. Das Fleisch stammt von Schweinen und Rindern aus BIOLAND-Aufzucht. Die Rinder genießen dabei weitestgehend, auch überprüfbar, Weidegang und von der Größe und der Qualität der Schweineställe überzeugen wir uns regelmäßig. Die Qualität der Wurst haben wir in mehrfachen Blindverkostungen intensiv geprüft. Jegliche andere Bio- und konventionelle Ware ist bei uns im Vergleich durchgefallen. Wir haben uns deshalb für die BIOLAND-zertifizierte Currywurst entschieden, was jedoch zur Folge hat, dass die Currywurst im Ensemble mit Pommes aus BIO-Kartoffeln und Salatbouquet am Abend 7,90 EUR kostet. Für einen "Imbiss" sicher zu teuer. Für ein qualitativ hochwertiges "Junkfood" im Rahmen der Möglichkeiten jedoch gesund und preiswert unserer Meinung nach. Im Einkauf ist diese Wurst übrigens ebenfalls drei Mal so teuer wie eine konventionell hergestellte Currywurst.

Seit einem Jahr arbeiten wir in vielen Modulen mit dem premium-Firmen-Betriebssystem. Die Vision des premium-Betriebssystems ist die Vereinbarkeit von Wirtschaft und Moral. Faires Wirtschaften ist machbar und soll von Premium Betrieben bestmöglich umgesetzt werden. Mehr über das premium-Betriebssystem gibt es hier.

Auszug aus unserer PREMIUM-JUNKFOOD-KARTE

Hier gibt es unsere gesamte aktuelle Karte zum Download als PDF


BURGER
Big Kahuna Burger mit 200g saftigem Rindfleisch, Kahuna-
Spezialsoße, Tomaten, Ananas, Zwiebeln

Grill-Burger "Auguste" mit 2 x 100g saftigem Rindfleisch, Bacon,
doppelt Käse, Tomaten, Essiggurken, Eisbergsalatblatt

Grill-Burger "Auguste" super-size-me mit 350g saftigem Rindfleisch,
Bacon, doppelt Käse, Tomaten, Essiggurken, Eisbergsalatblatt

Grill-Burger "Obama" mit 100g saftigem Rindfleisch, Jim-Beam-Whiskey-
soße, Mais, Kidney-Bohnen, Bacon, Käse, Tomaten, Essiggurken

JUNKFOOD-COLLECTION
Currywurst (aus BIOLAND-Fleisch) mit Augustenkartoffeln
Schnitzel-medaillons wiener art vom schweinerücken, überbacken, mit käse an salatbouquet mit pommes oder augustenkartoffeln
Retro! Puten-Schnitzel*Hawaii vom Grill mit frischer Ananas und Käse überbacken, dazu Pommes
oder Augustenkartoffeln
Vegetarischer Döner mit “Fleisch” aus Seitan (weizengluten) mit tomaten,
salat, zwiebeln und hausgemachter knoblauchsosse.

FINGERFOOD
Grosse Portion gebackene Augustenkartoffeln (Bioland Kartoffelstücke mit Schale, mit Salatbouquet und Sosse nach Wahl)
Grosse Portion Augusten-Pommes (handgemachte frische Bio-pommes (Bioland) mit Balatbouquet
und Sosse nach Wahl
Mozzarella sticksVegetarische Gemüsesticks in Tempura-Teigmantel
Asia-Delight Selection
Chicken*Lovers (saftige panierte hühnchenfilet-sticks)
Mini-Schnitzis Wienerart (paniert) aus dem Schweinerücken
Knusprige Asia-sesam-Teigröllchen (gefüllt mit Hühnchen und Gemüse)
Hot-Chicken-Wings (mit Chili marinierte, gebratene Hühnchenflügel)
Red-Hot-Chili-Poppers

DESSERT

Deep Fried Mars Bar on Vanilla-Icecream
Deep Fried Snickers Bar on Vanilla-Icecream